Pour neutraliser les acides en excès, l’organisme monopolise et élimine de nombreux minéraux alcalins, principalement le calcium, le potassium, le magnésium, ainsi que les oligoéléments. Dans l’organisme, les acides agressent les différents tissus, favorisant irritations diverses, irritabilité et stress. Troubles osseux, articulations sensibles, diminution des défenses, fatigue chronique, troubles de l’humeur, peuvent avoir un lien avec un excès d’acides dans les tissus. Les principales causes de l’acidification sont d’origine alimentaire (excès de viandes rouges, sucres raffinés, sel, sodas et conserves).